Super Sweet Surprise

יומולדת. חגיגה מורכבת. יש שנים שבא לחגוג בגדול ויש שנים שמתחשק למחוק את תאריך הלידה מהפייסבוק ולקוות שכולם יתעסקו בענייניהם ולא בעובדה שאת כבר לא ילדה. יום ההולדת שלי השנה נפל על מצב רוח כזה… בעיקר התחשק לי להיות בבית ולצפות בהתמכרות החדשה שלי: וונדרלנד.

החברות שלי זיהו את העניין והחליטו לעשות לי הפתעה- סדנת קאפקייקס בייתית. מעגל החברות הקרוב בשילוב עם ממתקים, בגדים נוחים ובית? קלעו בול! כנראה שהן באמת מכירות אותי טוב…

יום אחד תהיה עוגיפלצת

יש לי עוד מה ללמוד…

 טל, או בכינוי הרשמי שלה טולי קאפקייקס (tulicake@) העבירה את הסדנה ובשלב הראשון חילקה לכולנו סינרים, מתכון ומשימות. עדי ואני היינו אחראיות על היוגורט ומיץ הלימון, שביט ומאיה על הקמח, שלונסקי ולירן על הסוכר וליקי ודנה על המוראל והעזרה לזולת.

כל אחת בתורה הוסיפה למיקסר את החלק שלה (שביט עדיין בטראומה שהוסיפה את כל הביצים יחד ולא אחת אחת) ולאחר מכן זילפנו למנג'טים.

על השולחן חיכו כמאתיים אופציות לתוספות: שוקולד מריר ולבן, קליק, חמאת בוטנים, טוויקס, מארס, מרשמלו, סוכריות גומי וסוכריות קופצות, אוראו, עדשים, לוטוס ובעצם כל מה שאתם יכולים לחשוב עליו בתחום המתוק.

אני בחרתי להוסיף לשלי חתיכות אוראו, חלבה ושוקולד לבן. עיסת הקאפקייקס שלנו עשתה את דרכה לתנור ובינתיים נשנשנו בסלון לחמים עם גבינות.

מתכון קאפקייקס וניל – 15 יח'

מתחילים באפיה

רכיבים
> 210 גרם קמח לבן
> 5 גרם אבקת אפיה
> קורט מלח
> 120 גרם חמאה בטמפ' בחדר
> 150 גרם סוכר
> 2 ביצים
> 1 כף מיץ לימון
> 150 מ"ל יוגורט 3%

> מחממים תנור ל170 מעלות.
> מנפים לקערת קמח, אבקת אפיה ומלח
> בקערה קטנה מערבבים יוגורט ומיץ לימון
> בקערת מיקסר שמים חמאה וסוכר
ומערבלים עם וו הK עד לאחידות
> מוסיפים ביצים אחת אחרי השניה
> ב- 3 פעימות מוסיפים את קערת הקמח וקערת היוגורט (קמח,יוגורט, קמח, יוגורט ומסיימים בקמח)
> מכניסים לתנור ל 15-20 דק' או עד שמכניסים
קיסם והוא יוצא יבש עם מעט פירורים

ממשיכים בגאנש שוקולד וציפוי

רכיבים
> 100 מ"ל שמנת מתוקה
> 100 גרם שוקולד מריר
> במידה ורוצים שוקולד חלב
היחס הוא 1:1.5 (100 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד חלב)

אופן הכנה
מחממים בסיר קטן שמנת מתוקה עד לסף רתיחה (שיש מעט בועות סביב) מורידים מהאש.
מוסיפים את השוקולד וממתינים דקה ולאחר מכן מערבבים.

ציפוי:
250 מ"ל שמנת מתוקה
1/4 כוס אבקת סוכר
מקציפים את השמנת לקצפת רכה ואז מוסיפים את אבקת הסוכר עד לקצפת יציבה.

הטיפים של טל
> מוצרי חלב מעניקים לקאפקייקס מרקם עשיר. כדי שהחומרים יתערבבו בצורה
אחידה כדאי להוציא את מוצרי החלב חצי שעה לפני האפייה על מנת שיהיו
בטמפרטורת החדר. גם את הביצים מומלץ להוציא חצי שעה לפני מהמקרר על
מנת שיתערבבו טוב יותר עם יתר חומרי הקאפקייקס.
> לקאפקייקס קלילים ולא כבדים ודחוסים מומלץ לא לערבב את הקמח הרבה
זמן אלא רק עד שהוא נטמע בבלילה.

הריח המשגע אפף את כל הבית והגענו
לשלב היצירתי של הסדנה
– ציפוי בקרם וקישוט בעוד
תוספות (כי אם כבר שחיתות אז עד הסוף). עוגיפלצת, פרחים צבעוניים, לבבות,
ניסיונות להכין צורה יפה שכשלו והרבה צחוקים ולסיום כל אחת חזרה הביתה
עם שישה קאפקייקס יפים (לרובנו) ומה שבטוח מאוד טעימים.